Торт без сахара и муки по рецепту Сони Руденко

[agritura]

Есть в ЖЖ такая приятная девушка Соня (tastydiet), она публикует у себя всякие интересные диетические рецепты.
Сейчас пора переходить на теплую одежду, а я заметила, что не все мои осенне-зимние предметы гардероба после расхлябанного лета сходятся у меня на пузе сидят на мне свободно. Менять гардероб нынче дорого, так что я сейчас немного ограничиваю себя в еде в плане ЖБУ, чтобы опять потом разожраться на Новый год. Свинства какого-то в виде пироженых и чипсов хочется, а нельзя, а тут как раз у Сони объявился низкокалорий торт, которые недавно полдня профигурировал в ТОПе. Решила приготовить. Надеюсь, хозяйка рецепта не обидится.

Рецепт здесь, у меня получились свои нюансы.

Отруби брала двух видов, как и рекомендовалось, хочу теперь попробовать испечь еще и свой любимый пирог с фетой, используя муку из отрубей. В качестве подсластителя использовала стевию, она продается в Ашане.

Соня советовала не брать большую форму (продуктов на небольшой тортик), я так и сделала, у меня есть подходящая:



Белки и желтки я взбивала по отдельности, поэтому со "всхожестью" теста все получилось хорошо, оно вышло довольно пушистым.






Творог для начинки рекомендовался мягкий, по-видимому, самодельный. Я взяла обычный и добавила в него немного кефира, взбив в комбайне. Орехи не клала - худеть так худеть.



А вот пропитки я рекомендую не 70, а 100-130 мл, 70 оказалось маловато.



Глазурь я перегрела (делала на молоке), она вышла густовата, а потом еще и остыть ей дала, надо было горячей намазывать, и у меня получилось немного комками, но во время еды этого не чувствуется)))

Декорировала не малиной, а киш-мишем, разрезанным пополам.




Ну вот, такой тортик получился. У стевии довольно специфическое послевкусие, так что тортик лучше чем-то запивать. Я люблю травяной чай.

Если вы не боитесь за фигуру, можно сделать все тоже самое, но с сахаром. Готовить торт быстро, только нужно его потом 6 часов для пропитки держать в холодильнике.

Хорошего вечера!

Comments

[a-weidemann.livejournal.com]

Наверно вкусно. Но к худению калории не имеют никакого отношения, важнее гликемический индекс.
И наконец, когда кто-то пишет про низкалорийный торт, всегда хочется спросить: "измеряли"? Автор видимо рассчитывает, что если использует "правильные" ингредиенты, то и результат будет "правильный". А это совершенно не так. Простой пример - картофель. Одно дело картошка в мундирах, а совсем другое - пюре. Второе - жирогенератор на уровне пива с сосисками.
В этом торте главная ошибка - украшение торта, дающее чистейшую глюкозу (+мальтозу, если это изюм). берёшь самый что ни на есть диетический продукт, добавляешь капельку глюкозы, и, вуаля, жиреешь. Всё дело в скачке инсулина, который приводит к формированию жира из чего угодно. Так бургер с ржаной булкой - это диетический продукт, а вот пара глотков фанты делают из него фат генератор.

Несколько общих советов.
Сахар можно заменять изомальтозой: калорийность та же, но не приводит к ожирению, так как гликемический индекс на уровне гречки. В кулинарию без применения сахара, или его заменителей я не верю. Фруктозу лучше не использовать, если конечно не диабетик, фруктоза голод не утоляет, а изомальтоза в конечном счёте разлагается на ту же глюкозу и пополняет гликоген в организме. Дорого только, так как изомальтозы надо вдвое больше сахара, если по вскусу.
Орехи - лучший диетический продукт, как и перепелиные яйца. Глупо от них отказываться, если это не кешью.
Про муку вы наверно всё знаете.
Жир на вес практически не влияет, по крайней мере гораздо меньше, чем углеводы. Поэтому отказываться от жиров кулинарии, особенно от растительных - это величайшая глупость: и не вкусно и толку мало. Используйте маргарины смело.

[agritura.livejournal.com]

Спасибо! Как-то так я и делаю. И стараюсь все-таки размер порций ограничивать.

[wal-king-alone.livejournal.com]

Хорошего человека должно быть много :)

[agritura.livejournal.com]

56 кг - вполне достаточно)))). У меня сейчас 58, это уже чересчур много счастья.

[wal-king-alone.livejournal.com]

Это можно за неделю поправить)

[agritura.livejournal.com]

Я не сильно напрягаюсь, поэтому за две планирую)))

[my-france.livejournal.com]

нам ли быть в печали?!!!:))))
но зима .. дааа.....диктует...

[kinda-man.livejournal.com]

Интересно, сколько калорий в итоге получается. Захотелось попробовать. Вкусный хоть? ))

[agritura.livejournal.com]

Вполне вкусный, хотя с сахаром был бы вкуснее, конечно. Стевия специфическая все-таки. Там у Сони про второй кусок написано, я как раз второй сразу съела))). Очень интересные ощущения "после" - голода нет, но вот чувства, что плотно перекусила двумя кусками торта, тоже нет.

[kukmor.livejournal.com]

ням ням

[agritura.livejournal.com]

Таки да!

[finka-free.livejournal.com]

Очень даже аппетитный тортик получается. Надо бы попробовать...